11月7日，立冬。贵阳的冬日暖意，从一锅热气腾腾的火锅里开始升腾。贵阳市文化和旅游局与京东超市联名举办的“京东超市火锅节·贵阳站”活动在花果园购物中心沿湖广场举行。
11点30分，还没到活动正式开放时间，入口处就已经排起长队。市民游客搓着手、探着头，期待地望着里面正在布置的展台——那里，一口口大锅正咕嘟咕嘟冒着热气。
待主持人高声宣布“开涮”，市民游客齐齐涌进火锅品鉴市集。市集内，“酸、鲜、麻、辣”四大风味展台整齐排布，既有深耕特色火锅多年的品牌企业，也有专注底料调料生产的源头厂商，各家都拿出了压箱底的看家本领。
鲜酸汤、灌汤猪脚、辣子鸡、扎佐蹄髈、庖汤火锅……30余种各具特色的火锅类型、百口热气腾腾的黔味火锅同场亮相，每个展台前都人头攒动，锅里的食材咕嘟翻滚，鲜香热辣的气息裹着欢声笑语漫溢全场。
“一个小时，煮了10斤，煮都煮不赢！”良诚吉肆灌汤猪脚火锅的展台前，工作人员张琨一边忙着往锅里添猪脚，一边对记者说，这款源自明代、拥有约600年历史的屯堡非遗美食，在贵州众多火锅品类里相对小众，这次火锅节搭建的展示平台，刚好能让更多本地市民和外地游客真正认识它的独特风味和传承底蕴。
另一边的黄膘山牛鲜牛肉火锅的展位同样火爆，鲜切的嫩牛肉在滚汤里涮上十多秒就能捞起，等候的群众立马递上碗接住。“有股奶香味哎！”一位市民尝完，立刻掏出手机加了老板微信。一个上午，老板王志安的微信好友列表里多了40几个新名字——都是现场品尝后意犹未尽、追问店铺的食客。
这次活动，对于从哈尔滨来的管管是个意外之喜。这位在当地经营餐饮店的游客，来贵阳本是寻找火锅底料供应商，路过花果园时偶然发现了火锅节。“完全是误打误撞碰上的，没想到能一站式尝遍这么多贵州特色火锅，才真正感受到贵州火锅的品类居然这么丰富。”她顺着展位一家家试吃品鉴，现场留下了多家品牌和厂商的对接联系方式，后续将进一步沟通洽谈。
市民王德妹对火锅节活动也竖起大拇指。在她看来，这样的机会十分难得，平日里很难一次性尝遍贵州各地各式各样的火锅风味。在展台之间边走边品，能直观感受不同锅底的特色，方便以后去“打卡”喜欢的口味。
依托政企联动搭建的平台，特色风味找到了走向大众的通道；远道而来的外地客商，一次偶然的驻足就找到了精准对接的合作机会；不少本地市民，也借着这场热热闹闹的美食市集，重新细细认识了家乡烟火味。一锅火锅，让文旅引流与商业拓展实现“双向奔赴”。
这次“奔赴”的核心支撑，是贵阳文旅与京东超市的联名合作。同一活动空间内，以美食为媒，文旅的官方发布与众多企业深度参与的活动互为促进，既为商家搭建了高关注度的展示舞台，也给市民游客带来了沉浸式美食体验，还深入推介宣传了贵阳贵安的文旅资源，正是贵阳贵安文商旅深度融合的生动实践。
以火锅节为起点，贵阳正铺开一幅缤纷冬季文旅消费画卷。温泉暖汤、“新三饮”、潮流演出、非遗市集、惠民福利等多元内容串联成完整的冬季玩法矩阵，从舌尖上的烟火气延伸到全场景的城市体验，推动文旅资源、商业消费与城市活力深度联动融合，吸引更多人走进贵阳、品味贵阳、爱上贵阳。
贵阳市文化和旅游局副局长邱俊松表示，举办这些活动，就是要打破“贵阳只有夏天好玩”的印象，引客流、活消费、亮城市，让“爽爽贵阳”四季有戏，让市民就近享文旅红利，让外地游客看见一个年轻、开放的贵阳。